La cuisine du gibier à poil d'Europe
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
La cuisine du gibier à poil d'Europe Details
Lauréat du « Prix de la littérature gastronomique 2008 », attribué par l’Académie Internationale de la Gastronomie, et du « Grand Prix du Livre 2009 » décerné par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, épuisé mais toujours très demandé, La Cuisine du Gibier à Poil d’Europe est aujourd’hui enfin réédité. Benoît Violier a été le premier auteur à oser associer cuisine et chasse dans un même ouvrage. Il y présente chaque gibier à poil de façon très complète, puis propose des recettes permettant d’accommoder différentes parties de l’animal. Illustré par des photos de Pierre-Michel Delessert.
Reviews
Beau livre mais traditionnel, rien à voir avec les gibiers à plume d'europe.grosses variétés de recette il faut prendre son temps pour le lire.Avantage il est plus "utilisable" et léger que son homologue
