le b.a.ba du tex-mex
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
le b.a.ba du tex-mex Details
C'est très bon et c'est facile à faire : les meilleures raisons sont réunies pour se mettre à la cuisine Tex Mex sans hésiter !Un chapitre de basiques : faire ses tortillas, faire frire ses nachos, mixer son guacamole à la perfection, réaliser la sauce chilli la plus hot qui soit, réussir son barbecue dans les règles de l'art.Toutes les recettes incontournables : tacos, enchiladas et burritos ; salades et soupes ; barbecue ; sandwiches & hamburgers ; desserts ; cocktails.Plus de 80 recettes, toutes illustrées.
Reviews
Le livre est très beau, la qualité est au rendez-vous, il est bien écris, on retrouve bien l'humour de l'auteur, les photos sont belles même si pas toujours très appétissantes (certains plats suinte de gras et moi ça ne me fait pas trop envie).Par contre je l'ai acheté en pensant acheté un livre sur la cuisine mexicaine, avec des recettes de tacos, de fajitas, d'enchiladas et autres joyeusetés que l'on retrouve dans les restaurant mexicain. Et à ce niveau là j'ai été déçu à plusieurs niveau :- Premièrement le nombre de recettes : sur le livre il est écris 70 recettes mais entre les variantes de guacamole (5), les boissons (13), les tortillas et buns (5), les sauces (5), les pikles (6), les ptits dejs (5) et les desserts (6), ca ne laisse pas beaucoup de places pour les autres recettes. Donc on se retrouve donc avec seulement 9 recettes d'Antojitos (entrées), 7 recettes de Tacos et 6 recettes de Barbecue, ça fait pas lourd.- La variété des recettes : Avec un si petit nombre de recettes on nous propose des assez varié mais pas assez à mon gout. Pas de fajitas, 2 recettes d'enchiladas en Antijos alors que pour moi c'était un plat, bref je suis un peu perdu.- A cela il faut rajouter que pour plusieurs recettes il va être difficile de trouver les ingrédients en France :(. Ou des ingrédients que je n'apprécie pas comme une viande caramélisée au coca.Voilà, je vais quand même garder quelques recettes qui m'ont bien plu mais pas beaucoup.Sylvain.