Les recettes du Cambodge
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Les recettes du Cambodge Details
Kirita vous ouvre les portes de ses restaurants où elle concocte chaque jour des recettes familiales aux saveurs parfumées. Pâtés impériaux, ravioles de porc, salade de bœuf cru au basilic, soupe citronnée au poulet, amok, bo bun, curry à la citronnelle, délice de bananes tapioca-coco…Découvrez plus de 30 plats emblématiques du Cambodge et dégustez cette cuisine exotique raffinée. Les recettes sont accompagnées d'une présentation des produits et des ingrédients typiques, des conseils pour les cuissons du riz et des astuces transmises depuis plusieurs générations !
Reviews
Je viens juste de recevoir ce livre (merci pour le délai de livraison très rapide) et l'ai feuilleté avec grand plaisir : chaque double page présente une recette, illustrée d'une photo qui occupe toute la page de droite... et qui met en appétit ! Il y a aussi, au début de l'ouvrage, le descriptif des principaux produits et ingrédients typiquement cambodgiens et, à la fin, de bonnes adresses (uniquement parisiennes) pour acheter de quoi cuisiner à la cambodgienne. Mon seul reproche concerne l'utilisation quasi-systématique, dans ces recettes, du glutamate de sodium... or, c'est un produit qui ne fait pas l'unanimité, notamment sur le plan de la santé. Pour ma part, je n'en mettrai pas, mais cela ne va pas m'empêcher de me lancer au plus vite dans la réalisation de quelques-unes de ces recettes, qui font vraiment envie ! :)
