La cuisine indienne végétarienne
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
La cuisine indienne végétarienne Details
Les légumes font partie intégrante de la cuisine indienne. Ce livre propose cent cinquante recettes végétariennes saines et faciles à réaliser, pour toutes les occasions : petit déjeuner, boissons, soupes, salades, céréales, légumes et légumineuses, ou desserts... Tirant son inspiration des nombreuses régions et traditions culinaires d'Inde, Pushpesh Pant simplifie cette gastronomie populaire en proposant des plats simples, nourrissants et authentiques, si savoureux qu'ils conviennent à tous les palais, végétariens, flexitariens ou même carnivores désireux de réduire leur consommation de viande. La cuisine indienne est l'une des plus appréciées au monde. Ses plats végétariens les plus emblématiques seront accessibles à tous grâce à ce livre. Fait suite à La Cuisine végétarienne du Moyen- Orient, également publié par Phaidon. Cet ouvrage démontre que la cuisine végétarienne est un moyen d'adopter une alimentation saine, économique, locale et durable, avec des ingrédients de plus en plus faciles à trouver. Les recettes sont conçues pour les cuisiniers de tous niveaux. Propose soixante-cinq recettes véganes.
Reviews
Enfin, ce livre est traduit de l'anglais; il est sorti en France, il y a 3 mois seulement!!! Il était attendu!Sa taille , son poids font qu'on le feuillette d'abord comme un beau livre avant de choisir une recette et l'emporter dans la cuisine. A manier précautionneusement. Ou même à laisser traîner dans le salon; il met l'eau à la bouche.Bien sûr dans ma campagne périgourdine, je ne trouverai pas de racines de lotus et n'en ferai pas des épicées, ni de taro (colocase) mais ces quelques recettes permettent d'imaginer la variété des ingrédients de la cuisine indienne selon les régions; en revanche, j'ai fait le chou poêlé à la noix de coco, par exemple; un régal. Il vous reste des pommes de terre, reportez vous au chapitre qui lui est consacré. Une betterave ou des navets; vous aurez aune recette appropriée; elles sont simples et accessiblesN'y cherchez pas le naan, mais essayez leur Uttapam!Ce sont des recettes authentiques (avec leurs noms indiens!), très bien présentées; il n'y a pas de photo pour toutes les recettes, mais presque; ces photos sont réellement magnifiques et alléchantes!Les recettes sont nourrissantes et fines accompagnées d'un glossaire particulièrement bien fait et intéressant. Faciles à réaliser, j'insiste!Franchement, un beau livre utile qui mérite son prix! Une sorte de Bible de la cuisine indienne. Plébiscité par tous: famille et amis!NB: je repars en Inde très bientôt et en m'aidant du livre, j'ai fait une liste de certaines choses (comme la pâte de moutarde ou les graines de fénugrec que je voudrais rapporter)
